🧮 Fichas Técnicas & CMV
Chantilly Confeitaria
Fichas cadastradas
3
CMV médio
28%
Margem média
72%
Produtos sem ficha
6
ℹ️ Os custos abaixo são calculados com base nos ingredientes cadastrados. Clique em cada ficha para ver os detalhes.
Todas
Encomendas
Balcão
Bolo de aniversário (1kg)
Encomenda · Rendimento: 1 bolo · 10 fatias
CMV: 28% Margem: 72% ▸
Ingredientes — massa (1kg)
Farinha de trigo300gR$ 1,11
Manteiga200gR$ 6,40
Ovos4 unR$ 3,20
Açúcar250gR$ 1,25
Leite integral200mlR$ 1,04
Recheio — tradicional (exemplo)
Leite condensado1 lataR$ 5,80
Creme de leite200gR$ 3,20
Cobertura & acabamento
Chantilly300gR$ 4,50
Corante / glitter—+ a definir
Topo decorativo1 un+ a definir
Custo total (receita)
R$ 26,50
Custo por fatia (÷10)
R$ 2,65
Preço de venda
R$ 84,00/kg
CMV
28%
Margem bruta
R$ 57,50
Margem %
72%
Simular margem desejada72%
Preço sugerido: R$ 94,64
Dividir em fatias → custo por fatia: R$ 2,65
Bolo no pote (200g)
Balcão · Rendimento: 1 unidade
CMV: 32% Margem: 68% ▸
Ingredientes (1 pote)
Farinha de trigo60gR$ 0,22
Manteiga40gR$ 1,28
Leite condensado80gR$ 0,93
Creme de leite50gR$ 0,80
Ovos1 unR$ 0,80
Custo total
R$ 4,03
Preço de venda
R$ 12,00
CMV
32%
Margem bruta
R$ 7,97
Margem %
68%
Simular margem desejada68%
Preço sugerido: R$ 12,59
Brigadeiro tradicional (dúzia)
Encomenda · Rendimento: 12 unidades
CMV: 35% Margem: 65% ▸
Ingredientes (dúzia)
Leite condensado1 lataR$ 5,80
Manteiga20gR$ 0,64
Chocolate em pó40gR$ 1,20
Granulado50gR$ 0,90
Custo total (dúzia)
R$ 8,54
Custo por unidade
R$ 0,71
Preço de venda (dúzia)
R$ 24,00
CMV
35%
Margem bruta
R$ 15,46
Margem %
65%
Simular margem desejada65%
Preço sugerido: R$ 24,40
Dividir em un → custo por unidade: R$ 0,71
Bolo de aniversário (1kg)
Encomenda · 10 fatias
CMV: 28%Margem: 72%▸
Custo total
R$ 26,50
Preço de venda
R$ 84,00/kg
Margem bruta
R$ 57,50
Brigadeiro tradicional (dúzia)
Encomenda · 12 unidades
CMV: 35%Margem: 65%▸
Custo total (dúzia)
R$ 8,54
Preço de venda
R$ 24,00
Margem bruta
R$ 15,46
Bolo no pote (200g)
Balcão · 1 unidade
CMV: 32%Margem: 68%▸
Custo total
R$ 4,03
Preço de venda
R$ 12,00
Margem bruta
R$ 7,97